Tarte de Arroz

Esta tarte não é muito doce, mas é muito saborosa, a massa quem não lhe apetecer pode fazer logo com a massa quebrada de compra, apesar de aconselhar a experimentarem a fazer esta massa que é excelente.

E com este tempo que teve o fim de semana só apetece ir para a cozinha ligar o forno e fazer um doce.


Ingredientes Massa;

190gr Farinha S/ Fermento

1 Colher de sopa de açúcar

½ Colher de chá de sal

1 Colher de chá de fermento

150gr de manteiga sem sal fria (em vários pedaços)

3 Colheres de sopa de água fria

Ingredientes recheio;

700ml de leite

90gr de arroz

150gr de açúcar

1 Colher de sopa de manteiga

Raspa de 2 limões

1 Colher de chá de extrato de baunilha

60gr de farinha s/fermento

3 Ovos

Açúcar para polvilhar

Preparação Massa;

Coloque a farinha, o açúcar e o sal num processador e pulse várias vezes para misturar.

Adicione a manteiga e pulse mais umas 5/6 vezes até ficar tipo crumble.

Adicione a água e pulse mais 2/3 vezes.

Tire a massa para uma bancada com farinha e forme um disco com a massa, mexa pouco a mesma.

Enrolar em película e levar ao frigorífico pelo menos uma hora.

Esta massa é um pouco difícil de trabalhar, ao final de uma hora polvilhe a bancada com farinha e com um rolo estique a massa até dar na tarteira e coloque na tarteira.

Preparação recheio;

Numa panela coloque o arroz com bastante água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em lume brando, até o arroz estar macio.

Retire o arroz da água, e agora numa panela coloque o arroz cozido, o leite, a manteiga e o açúcar, deixe ferver em lume branco até ficar cremoso, cerca de 20 minutos.

Retire do lume e coloque numa taça e deixe arrefecer o arroz, reduza o mesmo a puré com um passador.

Pré aqueça o forno a 170º

Coloque de seguida no puré as raspas de limão e a farinha e mexa.

De seguida vá adicionando os ovos 1 a 1 e vá mexendo bem entre cada adição.

Coloque o recheio para a massa com a tarteira

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Deixe arrefecer e polvilhe açúcar por cima.

Simples, Rápido e Saboroso....