Pudim Toucinho do Céu

Este pudim é uma receita um pouco diferente da original mas mais leve.

Utilizei uma forma de 25cm para ficar mesmo baixinho, como ele é um pouco doce penso que fica perfeito assim mesmo baixinho sendo as fatias bem finas, e quando sabemos que um pudim é bom ? é colocar na mesa e ele desaparecer num instante.

 Ingredientes Caramelo;

150gr de açúcar

3 Colheres de sopa de água

Ingredientes Pudim;

375gr de açúcar

375gr de água

3 Ovos

4 Gemas

Preparação Caramelo;

Coloque a água e o açúcar numa panela e leve ao lume até ficar com cor de caramelo, retire e coloque na forma do pudim e deixe arrefecer.

Preparação Pudim;

1) Coloque a água e o açúcar numa panela e leve ao lume até o açúcar dissolver completamente e começar a ferver e quando levantarmos a colher ele formar um fio, cerca de 15 minutos.

Deixe a calda arrefecer um pouco.

2) Numa taça coloque os ovos com as gemas e bata um pouco com uma vara de arames.

3) Já com a calda um pouco mais fria adicione aos ovos em fio, sempre a mexer com a vara.

Pré aquecer o forno a 180º.

1) Coloque a mistura na forma mas passe por um coador.

2) Coloque prata por cima da forma.

2) Coloque em outra travessa para levarmos ao forno em banho-maria cerca de 40/50 minutos.

 Deixe arrefecer desenforme e coloque no frio.

Simples, Rápido e Saboroso....