Panna Cotta de Mel e Laranja

Esta receita já a fiz na passagem de ano, mas pronto é como se diz mais vale tarde que nunca.

Esta Panna cotta dá um pouquinho de trabalho mas garanto que vale apena.

A combinação de iogurte, mel e laranja é muito boa, ficando uma sobremesa não muito doce mas bem gulosa.

Ingredientes Panna Cotta;

250gr de iogurte grego

300ml de Leite
300ml de Natas

50gr de açúcar

4 folhas de folhas de gelatina

1 Colher de sopa mel

Ingredientes Coulis de Laranja;

8 Laranjas

2 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de sopa de Mel

Ingredientes HoneyComb (Favo de Mel);

2 Colheres de sopa de água

2 Colheres de sopa de Mel

200gr de açúcar

2 Colheres chá de Bicarbonato de sódio

Preparação Panna Cotta;

Colocar as folhas de gelatina numa tigela com água fria e deixe repousar 5 minutos.

1) Leve ao lume cerca de 3 minutos o leite, as natas e o açúcar.

Esprema as folhas de gelatina e retire o excesso de água e coloque no leite e mexa até as folhas dissolver bem.

Deixe arrefecer um pouco esta mistura.

2) Coloque o Iogurte grego e o mel numa taça e bata um pouco.

3) Coloque em fio a mistura do leite a panna cotta, mexendo sempre.

Coloque em formas e leve ao frio umas 3 horas.

Preparação Coulis de Laranja;

Descascar 4 laranjas e cortar as laranjas em gomos.

Numa panela colocar o açúcar, o mel, sumo de 4 laranjas, os gomos de 4 laranjas cortados e a casca ralada de 4 laranjas.

Leve ao lume e deixe até ferver e deixe estar assim cerca de 5 minutos, se quiser um coulis mais denso deixe estar mais tempo ao lume.

Agora por um coador passe o coulis e guarde a laranja que está no coador.

Preparação HoneyComb (Favo de Mel);

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa panela colocar a água, o açúcar e o mel e levar ao lume quando começar a ganhar uma cor de dourado (150ºC) e mais fácil se tiver um termómetro próprio para saber quando está no ponto.

Quando atingir esse ponto retire do lume e coloque o bicarbonato e mexa rápido mas não em demasia senão vai baixar, e coloque por cima do papel vegetal, deixe descansar até endurecer.

Montagem;

Tire a Panna cotta um pouco antes de servir do frio, passe por água quente para ajudar a desenformar e coloque num prato fundo.

Por cima coloque o coulis e um pouco da laranja que sobrou no coador.

Parta em bocados os favos de mel e coloque por cima e sirva.

Simples, Rápido e Saboroso....