Tarte de Mojito

Uma bela tarte a representar o verão, quem não gosta de uma bela esplanada a beber um mojito ? excelente não é ? eu pelo menos adoro.
Mas nada como uma tarte com sabor a mojito e também simples de fazer.
Esta tarte tem mesmo o sabor a mojito, vamos sentir o sabor da hortelã pelo que 
aconselho que a tarte fique com o recheio um pouco baixo para não ficar muito enjoativo.

Ingredientes Massa;

225gr de bolachas digestivas

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

5 colheres de manteiga derretida

Ingredientes Recheio;

80ml de sumo de limão

2 limas

Algumas folhas de hortelã

4 gemas

2 colheres de sopa de rum

1 lata de leite condensado

            

Preparação Massa;

Pré aquecer o forno a 180º

Triturar as bolachas até ficarem em migalhas.

Juntar o açúcar e a manteiga e mexer mais um pouco.

Colocar na tarteira e calcar bem

Leve ao forno 10 minutos, retire e deixe arrefecer.

Preparação Recheio;

Pré aquecer o forno a 180º

1) Numa tigela colocar as folhas de hortelã,o sumo de limão e das limas e amasse bem.

    Passe por um coador este sumo.

2) Numa tigela junte o sumo de limão e hortelã, as gemas, o rum e o leite condensado e mexa bem.

Colocar na tarteira com a massa e leve mais 15 minutos ao forno.

Retire e deixe arrefecer, e leve ao frigorifico.

Na hora de servir se quiser bata um pacote de natas e coloque por cima e algumas raspas de lima e umas folhas de hortelã.

Simples, Rápido e Saboroso....