Bolo de Frutos Vermelhos

Este bolo é um bolo cheio de frutos vermelhos, mesmo no inverno podemos comprar uns congelados e fazer este bolo que faz lembrar o nosso querido verão, e claro com uma bolinha de gelado mesmo no inverno acreditem sabe muito bem.

Está cheio de frutos vermelhos este bolo, a ansiedade foi tanta de provar que até o parti quente, apesar de aconselhar deixar arrefecer e só depois partir o bolo que fica muito mais bonito.

Para quem gosta de frutos vermelhos cá está este bolinho....vermelho :)

Ingredientes Bolo;

2 Ovos L

2 Colheres de chá de extrato de baunilha

175gr de manteiga amolecida

175gr de açúcar amarelo

250gr de farinha

150gr de frutos vermelhos

4 Colheres de sopa de compota de frutos vermelhos

Ingredientes Calda;

4 Colheres de sopa de sumo de limão

140gr de açúcar

200gr de frutos vermelhos

Preparação Calda;

Numa tigela coloque os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo de limão e deixe repousar até o bolo estiver feito, com um garfo esmague alguns frutos.

Preparação Bolo;

Pré aqueça o forno a 175º

Untar uma forma de bolo inglês (eu coloco papel vegetal também por baixo)

Colocar a manteiga, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha em uma tigela e bater cerca de 5 minutos, vai ficar um creme espesso.

Colocar os frutos vermelhos e a farinha envolver no creme.

Espalhe metade do creme na forma e colocar no meio a compota.

Colocar por cima o restante creme.

Levar ao forno cerca de 50/60 minutos.

Desenforme e coloque a calma por cima.

Simples, Rápido e Saboroso....