Zabaglione Frio com Moscatel

Zabaglione ou zabaione, é uma sobremesa italiana que consiste em gemas de ovos, açúcar e vinho (normalmente Marsala) levado junto ao fogo até virar uma espuma cremosa que é, geralmente, servida em taças. Torou-se muito popular no início do século XIX graças aos franceses que, ainda lhe chamam, de sabayon. Era dos pratos mais luxuosos do tipo caudle - "caudle" era originalmente uma bebida quente feita de cerveja ou vinho, engrossado com gemas de ovos e adoçado com açúcar ou mel. Era bastante popular na Europa Medieval. Por volta do século XVI o termo caudle passou a designar as sobremesas tipo creme.

Esta foi a explicação que eu encontrei na net do Zabaglione, atenção esta sobremesa é um pouco forte em termos de álcool uma pessoa sente bem o álcool, mas para quem gosta é ideal bem fresquinha, eu coloquei moscatel que é um produto maravilhoso e que eu adoro mesmo, só tenho a dizer que ficou bem saboroso e delicioso.

Ingredientes;

5 Gemas

2 Colheres de sopa de açúcar amarelo

200ml de natas

2 Folhas de gelatina

200ml de moscatel

Preparação;

Colocar num tacho as gemas com o açúcar e o moscatel e bater um pouco com um batedor de varas.

Leve o tacho ao lume, em lume brando ate engrossar e começar a ficar bem espumoso o creme, vá mexendo sempre.

Entretanto, demole as folhas de gelatina em água fria.

Quando o creme começar a ficar bem espumoso retire do lume e coloque as folhas de gelatina espremidas e envolva bem.

Deixe arrefecer este creme.

Bater bem as natas e envolver com o creme, deite em tigelas leve ao frigorífico no mínimo 3 horas.

Por cima pode colocar o que quiser, raspas de chocolate, frutos silvestres, eu polvilhei um pouco com cacau em pó.

Agradecimentos;
À Adega cooperativa de Palmela pelo maravilhoso moscatel.

Simples, Rápido e Saboroso....