Bolo Sacher

"O Bolo Sacher consiste de duas camadas de massa de chocolate, com uma pequena camada de compota de alperceno meio e uma cobertura de chocolate negro, é um bolo de chocolate, inventado por Franz Sacher em 1832 para príncipe Metternich em Viena, capital da Áustria. É uma das mais famosas especialidades gastronómicas da cidade"

Bolo Sacher, um bolo de chocolate, guloso e com uma a compota a combinar perfeitamente costuma ser servido com natas no entanto penso que assim simples é ótimo e com uma ligeira alteração (moscatel).

Ingredientes Bolo;

3 Ovos

2 Gemas

2 Claras

110gr de amêndoa em pó

90gr de Açúcar

50gr de Açúcar

50gr de farinha

50gr de cacau

Ingredientes Cobertura/Recheio;

125gr de chocolate

90ml de natas

20ml de moscatel

125gr de Compota de pêssego

Preparação Bolo;

Pré aquecer o forno a 180º

1) Coloque os ovos, as gemas, a amêndoa e os 90gr de açúcar numa taça e bata cerca de 8 minutos.

2) Em outra taça coloque as claras e bata bem adicionando os 50gr de açúcar aos poucos.

3) Adicione as claras á mistura anterior suavemente com uma espátula.

4) Adicione a farinha e o cacau á mistura peneirada e envolva com cuidado, não em demasiado.

Coloque numa forma untada e leve ao forno 25/30 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Preparação Cobertura/recheio;

Numa taça coloque o chocolate partido aos bocados e as natas.

Leve ao micro ondas cerca de 30 segundos de cada vez até derreter o chocolate.

Adicione o moscatel e mexa um pouco.

Montagem;

Corte o bolo ao meio e coloque a compota no meio.

Coloque por cima a cobertura.

Simples, Rápido e Saboroso....