Pavlova de Café e Frutos Vermelhos

Sobremesas de café são mesmo a minha cara e quando resolvi fazer uma Pavlova para o natal tinha que juntar o café que sempre calha tão bem no final de uma refeição.

Esta Pavlova foi rainha na mesa de natal deste natal que passou e foi muito bem recebida.

O contrataste dos frutos vermelhos, com o café com a Pavlova simplesmente delicioso e com o seu creme de mascarpone com café, acreditem a combinação perfeita

Ingredientes Pavlova;

6 Claras de Ovo á temperatura ambiente

250gr de açúcar

3 Colheres de chá de café em pó

1 Colher de chá de Vinagre

2 Colheres de chá de Farinha Maizena

Ingredientes Recheio/Cobertura;

400gr de Frutos Vermelhos

1 Colher de Sopa de Farinha Maizena

3 Colheres de Sopa de Açúcar

2 Colheres de Sopa de água

250gr de Mascarpone

200ml de Natas

125gr de Açúcar

2 Colheres de chá de café em pó

Preparação;

Pré aquecer o forno a 140º

Numa taça coloque o açúcar e o café e envolva os dois.

Comece por bater as claras, quando começar a formar picos vá juntando o açúcar colher a colher, bata até colocar um pouco do creme na mão esfregar e não sentir o açúcar.

Coloque de seguida o vinagre, a farinha maizena e bata 5 segundos só mesmo até estar envolvido (velocidade baixa).

Coloque agora num tabuleiro papel vegetal e coloque por cima o creme, faça dois montes com a parte de cima plana para depois colocarmos a cobertura.

Leve ao forno ao final de 15 minutos baixe o forno para 120º coza durante 1h30, no final deixe arrefecer completamente no forno.

Eu deixei no forno durante a noite.

Preparação Recheio/Cobertura;

1) Coloque os frutos vermelhos e as 3 colheres de sopa de açúcar numa panela e leve ao lume até as frutas se desfazer um pouco.

2) Junte a água á farinha maizena e mexa um pouco.

3) Junte a mistura da farinha maizena aos frutos vermelhos e mexa um pouco.

4) Retire do lume e deixe arrefecer.

1) Bata muito bem as natas.

2) Em outra taça coloque o mascarpone e o açúcar e bata bem.

3) Adicione o café em pó e bata mais um pouco.

4) Adicione as natas á mistura do mascarpone e envolva só.

Montagem;

Por cima de um disco da pavlova coloque metade do creme do mascarpone.

Em cima do creme coloque metade dos frutos vermelhos.

Coloque o outro disco em cima e repita (creme e depois frutos vermelhos)

Simples, Rápido e Saboroso....