Pavlova com Morangos Macerados

A pavlova é algo em que podemos dar vários sabores e elevar a pavlova a outro patamar.

Nesta pavlova utilizei a combinação excelente de morangos com vinagre balsâmico.

Apesar de ser um recheio simples surpreende tudo e todos, estas morangos também podemos utilizar em bolos, gelados etc…experimentem nem que seja só os morangos macerados.

Ingredientes Pavlova;

6 Claras de ovos á temperatura ambiente

250gr de açúcar

1 Colher chá de Vinagre

2 Colheres de chá de farinha Maizena

Ingredientes Cobertura;

500gr de Morangos

6 Colheres de açúcar em pó

3 Colheres de Vinagre balsâmico

  

200ml de Natas

1 Iogurte grego açucarado

Preparação Pavlova;

Pré aquecer o forno a 140º

Comece por bater as claras, quando começar a formar picos vá juntando o açúcar colher a colher, bata até colocar um pouco do creme na mão esfregar e não sentir o açúcar.

Coloque de seguida o vinagre, a farinha maizena e bata 5 segundos só mesmo até estar envolvido (velocidade baixa).

Coloque agora num tabuleiro papel vegetal e coloque por cima o creme, faça um monte com a parte de cima plana para depois colocarmos a cobertura.

O que faço é colocar uma base de uma forma de bolos, colocar um pouco das claras batidas para colar ao papel vegetal e coloco por cima o papel vegetal, assim tenho o tamanho certo para a pavlova.

Leve ao forno ao final de 15 minutos baixe o forno para 120º coza durante 1h30, no final deixe arrefecer completamente no forno.

Eu deixei no forno durante a noite.

Preparação Cobertura;

De véspera coloque numa taça os morangos, as 6 colheres de açúcar em pó e o vinagre balsâmico e envolva, leve ao frio.

Bata bem as natas.

Adicione o iogurte e envolva.

Coloque por cima da pavlova as natas e por cima das natas os morangos com o líquido que os mesmos deixaram.

Simples, Rápido e Saboroso....